Le boeuf voit rouge

Regardez ce lundi 10 mars sur FRANCE 5 à 11:00 le programme "Le boeuf voit rouge" produit en France en 2024. D'une durée de 60 min ce programme est adapté à tous publics.

Du pré jusqu'à l'assiette, en passant par l'abattoir, le supermarché et la boucherie, la viande bovine constitue une filière qui fait vivre et nourrit des millions de personnes. Derrière notre steak se cache une incroyable industrie mondialisée de la viande. Mais aujourd'hui, les lignes bougent et certains cherchent à faire évoluer les modes de consommation et de production. Alors quelles sont les nouvelles pratiques à encourager dans ce secteur ? Comment s'inscrivent-elles dans le parcours d'un morceau de viande ? Et a contrario, sur quels procédés faudrait-il revenir ?